FEM DEO

Copropietària del restaurant El Caliu de Vic

Són 3/4 de 5 de la tarda i El Caliu ja és tancat. Tot el bullici de comensals que hi dina cada dia ja fa estona que ha marxat. Aprofitem aquesta estona de calma per parlar amb Gemma Roura (Barcelona, 1969), una dona “inquieta” que quan tenia 22 anys i després d’haver-se diplomat en Turisme i Màrqueting va fer un curs d’Hostaleria. No tenia clar el seu futur professional i amb la seva parella, Alfons Vilarrasa, i la seva cunyada, Dolors Vilarrasa, van aventurar-se a obrir un restaurant i braseria al carrer de la Riera de Vic, després de comprovar la falta d’oferta en una ciutat que servia de punt de trobada a una parella que procedia de Barcelona, d’una banda, i Santa Maria de Besora, de l’altra. Naixia El Caliu, un restaurant i projecte de vida on “les hem passat de tots colors”, però on sobretot s’hi ha teixit una gran família. Roura parla de la seva experiència al sector de l’hostaleria en un nou lliurament del cicle d’entrevistes Fem DEO.